根據(jù)切削方式的不同，甘蔗削皮機切削裝置為縱向切削方式的切削裝置、仿形切削方式的切削裝置、螺旋切削方式的切削裝置。縱向切削方式的切削裝置縱向切削裝置是仿照人手工切削方式而設(shè)計的一種切削裝置，此裝置設(shè)置多個切削機架，按照沿甘蔗移動方向依次設(shè)置。切削刀架通過環(huán)形均勻排布在機架上，刀架與甘蔗形成一定夾角，并且前后布置的切削刀架根據(jù)一個固定的夾角相互錯開布置。此裝置對甘蔗的12個方向進行切削，切削后的甘蔗截面呈12邊形。