物理螺旋榨油機(jī)壓榨法是比較古老的壓榨食用油的方法，是將油料進(jìn)行翻炒和蒸的方法將油料進(jìn)行熱加工后再進(jìn)行壓榨的方法，需要操作的人員需要進(jìn)行繁雜工序才能完成操作，但是通過這種壓榨方式壓榨油餅和油渣中，殘油率非常的高，這樣會(huì)浪費(fèi)了極為寶貴的油料資源。而現(xiàn)在的壓榨法已經(jīng)全自動(dòng)機(jī)械化，壓榨原料的方式有兩種：一種是冷榨法另一種是熱榨法。冷榨就是不需要進(jìn)行翻炒和蒸，直接將油料加入榨油機(jī)擠壓出油，這種方法油質(zhì)會(huì)比較淺淡，色彩比較明亮，但是出油率會(huì)稍低，壓榨的油不是非常香醇。而熱榨就需要進(jìn)行熱處理再進(jìn)行壓榨的，油料的水分不多，油脂會(huì)變的活躍，這樣就會(huì)提高壓榨的出油率，同時(shí)保證了油質(zhì)的味道非常香濃。但是壓榨的顏色會(huì)比較深。